注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

北京宏图志高计算机服务有限公司

电脑维修www.htzfix.com电脑维修联盟www.anyaoxiu.com

 
 
 

日志

 
 

鱼的做法最全最简单的方法  

2015-08-01 20:32:11|  分类: 天下美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
1、将鱼洗净、剖好、两边各拉3刀。
  2、用适量的食用油或香油、姜丝、葱末、盐、鲜酱油(不要老抽,有蒸鱼专用酱油更好)涂抹里外,放20--30分钟,充分进味。
  3、将蒸锅准备好,锅里水一定要开了上汽,这是关键,才可将鱼放入蒸锅。
  4、中火蒸15分钟,出锅,美味蒸鱼就成了!

  附件:
  香煎带鱼的做法
  原料:带鱼
  配料:盐和黑胡椒 干淀粉
  1、带鱼去除内脏、背鳍,在鱼身两面每隔2-3mm切出刀痕
  2、鱼身撒上盐和黑胡椒腌制片刻入味
  3、鱼身均匀的拍上干淀粉
  4、中火烧热油锅,放入带鱼煎3-4分钟
  5、翻面再煎至颜色金黄,捞出

  韩式烤带鱼的做法
  原料:带鱼
  配料:韩国辣酱、黑胡椒、胡椒粉、料酒、醋、盐、蚝油
  1、带鱼洗净后切段备用
  2、将配料调成料汁备用
  3、将带鱼放入调料汁里腌制三四个小时
  4、烤盘铺上锡纸刷油,将带鱼摆盘,180度烤十五发钟即可

  川味美食水煮鱼:
  1、准备原料:草鱼或鲤鱼1000克、豆芽500克、郫县豆瓣酱50克、辣椒30克、花椒20克、姜一块、蒜半头、八瓣1个、桂皮1小块、胡椒粉10克、料酒1勺、淀粉1勺,盐适量。
  2、片下鱼肉,切成薄片。鱼头和鱼排分装备用。
  3、鱼片用料酒、胡椒粉、半小勺盐抓一下入味,再拌入淀粉备用。
  4、豆芽放入加了盐的热水中,烫熟,铺在盆底备用。
  5、锅中放入一勺底油烧热,加入花椒、辣椒,离火烧入味。这样不会把辣椒烧黑。然后捞出一半的花椒、辣椒备用。
  6、然后在锅中,继续加入郫县豆瓣酱,把油烧成红色。在烧出红油的锅中,加入姜末、蒜末、八角、桂皮,一起翻炒爆香。
  7、在爆香的锅中,加入鱼头、鱼排,翻炒5分钟。
  8、然后加入3000ml的热水、1勺盐,大火烧开。
  9、汤烧开后,继续煮10分钟,然后滑入码好味的鱼片。鱼片入锅后不要用筷子搅拌,否则鱼肉容易变散。
  10、再次沸腾后,维持活力2~3分钟,就可以了。注意不要煮太久,否则鱼肉会由嫩变硬。
  11、把烧滚的鱼汤,全部倒入已经码好豆芽的盆中。
  12、在锅中,放入30克油,烧到冒烟。把第一次爆香盛出的辣椒花椒洒在鱼汤的表面上。把烧热的油,迅速倒在盆中,听到好听的嗤嗤声,美味无比的水煮鱼汤就做好了。

  干锅秘制虾(附特制海鲜秘制料配方)
  原料:
  养殖虾400克,鸡腿肉100克,洗净的银杏叶10克,红干椒节5克,洋葱丝10克,葱姜各10克。
  秘制料,锦珍蚝油4克,黄油3克,九江双蒸酒5克,味粉4克,糖3克。
  秘制料制作:
  用色拉油100克炸香香菜籽20克,调入老干妈豆豉酱1瓶、辣妹子酱1瓶、海鲜酱1瓶、瑶柱汁**克、桂林辣椒酱半瓶、柱侯酱1/3瓶,调入糖20克、味粉*5克、胡椒粉15克小火炒匀即可。
  制作方法:
  (1)将鸡腿肉改刀成小块,码味、拍粉入油中炸熟(六成热油温浸炸捞出,升至七成热后冲炸去油)控油,成A料。
  (2)将虾去虾须改刀(开背)码味拍粉,入油中炸熟控油待用,成B料。
  (3)将净锅放黄油烧热,放入洋葱丝调入蚝油翻炒均匀成C料。
  (4)锅放热油爆香葱姜,调入秘制料炒香,放入红干椒节煸出香后放入银杏叶炒透,下入A料和B料炒匀,调入味粉和糖,翻炒匀成D料。
  (5)将干锅烧热,放上C料铺底,放入D料,烹入双蒸酒,撒少许香葱碎即可。
  评论这张
 
阅读(68)| 评论(1)
推荐 转载

历史上的今天

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017